青瓜做菜的方法

青瓜做菜的方法

　　黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠;具有除热，利水利尿，清热解毒的功效;主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。下面学习啦小编为大家分享青瓜做菜的方法。

　　青瓜做菜的方法：拍青瓜

　　材料

　　青瓜700-800g盐一茶匙镇江醋一至两汤匙麻油一汤匙糖两茶匙蒜蓉一至两汤匙

　　做法

　　青瓜洗净 切蒂磨擦苦涩味

　　青瓜用瓜刨打直刨三 四行 间隔 做花纹

　　切去中间种子 切细段 拍裂

　　用冻开水冲洗 切片放入玻璃瓶 用一茶匙盐拌匀 两小时后青瓜自身水分 会渗出全部倒去

　　把所有酱料拌匀 放入雪柜

　　青瓜做菜的方法：青瓜玉露

　　材料

　　黄瓜1根，牛奶200ML，蜂蜜20ML，冰块小半杯

　　做法

　　1、黄瓜洗净后，切成小段，放入搅拌机中。

　　2、倒入一些牛奶，搅打成汁。

　　3、再倒入剩余的牛奶，倒入蜂蜜。

　　4、继续搅拌匀。

　　5、将冰块放入杯中。

　　6、再将打好的黄瓜汁倒入杯中即可。

　　小诀窍

　　1、黄瓜皮很有营养，最好不要去掉。注意彻底洗净就可以了。

　　2、调味的蜂蜜也可以换成炼奶，有不同的风味。

　　3、黄瓜最好不要和西红柿等维C含量高的食物一起食用，因为黄瓜含有维C分解酶，会将维C分解。

　　青瓜做菜的方法：青瓜鸡蛋饼

　　材料

　　面粉180克(1杯半)，鸡蛋4个，清水约110克(这次用的是黄瓜，黄瓜本身含水量比较多。如果是其他蔬菜的话要酌情增加水量)，黄瓜1根

　　调料：盐约1/2小匙，油，白胡椒粉

　　做法

　　1、黄瓜洗净擦成丝;打入鸡蛋，调入盐、香油和白胡椒粉，之后拌匀;倒入面粉，略微拌匀(此时不用过度搅拌);倒入水(水要视情况分次倒入);

　　2、搅匀。最后面糊的状态是用筷子挑起能轻松滴落;平底锅中倒入油(无需太多)，转动锅柄，使油均匀分布在锅底。然后舀一大勺面糊倒入锅中间;用铲子轻轻刮动面糊表面，将其摊平。开小火，盖上锅盖;待饼的一面充分凝固，颜色变黄后翻面，烙至另一面也呈金黄色就好了。

　　小诀窍

　　1、做出柔软蛋饼的关键就是鸡蛋和水量要放足，并放入适量蔬菜。面糊太稠的话烙出的蛋饼口感会硬，不好吃。我的标准就是三人份至少要保证三个蛋，四个为佳。

　　2、不管放的是什么蔬菜，最后面糊的稠度以用筷子挑起能轻松滴落为宜。

　　3、往锅中倒入糊前先不要开火，锅得是凉的。要不然面糊一到锅中就会凝固，就不方便摊匀了。

　　4、饼不要摊太厚，基本上26cm的平底锅倒入约一大勺面糊(勺子是那种盛汤、盛粥的勺子)。

　　5、摊饼的过程中盖上盖子可以保存住一定的水分。一来进一步保证蛋饼的柔软，二来也熟的快。

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