蜜柚皮做菜的方法
柚子 ，外皮很厚，大多在10～11月采摘。柚子多见于南方，以福建漳州平和县所产柚子最为著名。其果实鲜食甘酸可口，沁人心脾，令人赞不绝口;其果皮、柚花皆可入药，有“天然水果罐头”之称。下面学习啦小编为大家分享蜜柚皮做菜的方法。
蜜柚皮做菜的方法：豉油王扒柚皮
材料
柚子皮(1个柚子的皮)，猪油2汤羹，生抽1汤勺半约60毫升
酱油(酱油的量要看酱油的咸淡程度调整，我这次用的酱油比较的偏甜，这个分量就够了，如果酱油较咸的话可以适当减少用量)
冰糖1小块，姜小块，水适量
做法
1、柚子皮煮之前最好预先处理一下，方法：柚子皮切成八大块，然后外皮朝上放入烤盘，用220度上火烤约15分钟。
2、摊凉后用刀去掉外皮。
3、用清水浸泡一晚，期间换水两到三遍。
4、将浸泡好的柚子皮取出，挤掉里面的水分，切成小块便可烹制了。
【烹制过程】：
1、热锅下油，放入拍碎的姜爆炒至闻到香味。
2、倒入柚皮翻炒。
3、加水(水量以没过柚皮为准)、酱油、冰糖。
4、盖盖中火焖煮，焖至收汁便可。
蜜柚皮做菜的方法：虾子柚皮
材料
柚子皮半个虾子1茶匙蒜2瓣，切碎葱20克，切成约2英寸长的段姜10克，切片酱汁调料：蚝油3汤匙生抽2汤匙老抽1汤匙糖1茶匙鸡汤500毫升芡汁：生粉1汤匙*溶于20毫升水中
做法
柚皮出水5分钟
冲洗时用手挤压柚皮
柚皮在室温水中泡3天
放入柚皮和蚝油，中火煮1小时
当柚皮变软之后，放入老抽调色
最后撒上适量虾子即成
虾子柚皮
蜜柚皮做菜的方法：扣肉小虾焖柚皮
材料
每年总不免吃上几次用柚皮焖制的菜式，这种食味诱人但操作较为反复的食材，其价值当然在心思上。吃完柚子后，可留下柚皮自己动手烹制一道柚皮菜式，可谓一种乐趣。笔者曾经介绍过它的
做法
材料：扣肉(像梅菜扣肉的做法一样)250克、小虾100克、柚皮400克、葱白10克、蒜茸20克、蚝油40毫升，盐、糖、花生油各适量。
做法：柚皮洗净切件备用;小虾洗净备用;开锅下油，爆香蒜头，下小虾和柚皮翻炒，然后加入适量水(盖过柚皮)、蚝油和葱白，以盐、糖调味，慢火焖15分钟，然后加入扣肉焖10分钟，最后收汁调味便成。
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