鸡油炒菜的方法
鸡油炒菜的方法
鸡油虽然鲜美但几乎没有营养。鸡油的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡油中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。下面学习啦小编为大家分享鸡油炒菜的方法。
鸡油炒菜的方法：开阳白菜卤
材料
包心白菜1颗虾米20g蒜头3-5瓣胡萝卜半根辣椒少许香菜适量凯馨-自制鸡油1大匙金针菇适量干香菇2朵舞茸菇适量芝麻香油1小匙海盐1小匙
做法
将鸡油切成小块状,放入锅里用小火慢慢煸出鸡油,捞除鸡油渣即是香气十足的[自制鸡油],冷却后可用干净的瓶罐装瓶方便使用。
鸡油俗称黄油，有少量蛋白质，且热量比猪油低些。鸡油可利用小火慢慢煸出油脂或用电锅蒸煮亦可炼出鸡油。
备齐所有的材料。包心白菜清洗干净后,用手剥成大块状。
干香菇用冷水浸泡20分钟后沥干切片,虾米浸泡10分钟后沥干备用。胡萝卜切片,蒜头辣椒切片。
锅里放入一大匙鸡油,热锅后将蒜头及辣椒,虾米和香菇翻炒爆香。
加入包心白菜稍加翻炒,再将菇类及胡萝卜一起下锅。
煮滚后盖上锅盖小火炖煮15-20分钟,过程中白菜会释放出水份。
熄火前加入海盐及芝麻香油调味即可。
鸡油的香气让包心白菜的蔬菜鲜甜滋味完全表现出来,利用鸡油来做料理完全没有油腻感及负担喔!更能品到原食物的美味呢~
有人说，这道白菜卤只要配上一碗白饭就是人间美味，这个鸡油版本的白菜卤应更胜一筹才是。
鸡油炒菜的方法：红葱鸡油拌面
材料
细关东面1束小黄瓜随意鸡油1匙酱油膏1匙豆瓣酱1小匙干油葱酥1匙
做法
step11
把所有食材准备妥当。鸡油是可以用鸡腿皮煎出油脂，这里的鸡油是用烤鸡腿时释放出的汤汁及油脂。小黄瓜可以现切也可用糖渍过的。糖渍的小黄瓜做法，小黄瓜洗净后切片，加入大量砂糖、小匙盐巴、1匙米醋，放冰箱醃渍半天，吃起来就清脆又酸酸甜甜的。
step22
把面煮熟后捞起，先拌上一匙的鸡油，淋上一匙的酱油膏及一小匙豆瓣酱，洒上一匙的红油葱酥，最后加上黄瓜片(或糖渍黄瓜片)即可。
step33
趁热把所有食拌一拌，微辣的豆瓣酱，红油葱及鸡油的特殊香味，糖渍的小黄瓜好脆口，细关东面的好口感，搅拌在一起，美味极了!!!
鸡油炒菜的方法：三杯鸡油饭
材料
鸡肉400g长糯米5杯姜片20片胡麻油4大匙米酒4大匙酱油4大匙冰糖1大匙水1/2碗
做法
锅放一大匙的沙拉油,爆香姜片。
姜片煎至乾乾扁扁再放入麻油,再放入鸡肉拌炒。
炒至肉变白后,倒入米酒,酱油,冰糖,1/2碗的水。
糯米洗净后,水沥干,再倒入3杯水,浸泡2个小时,再放入电子锅煮。
汁收至浓稠,剩约至1/4左右即可。
倒入煮好的糯米饭,拌均匀即可。
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