魔芋豆腐做菜

　　魔芋豆腐属于川菜，其主要食材是魔芋。魔芋豆腐既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食，味道清爽可口。下面学习啦小编为大家分享魔芋豆腐做菜的方法。

　　魔芋豆腐做菜菜谱：魔芋豆腐

　　材料

　　主料：魔芋豆腐600克

　　调料：食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、小葱适量、植物油适量、水适量。

　　做法

　　1、将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末。

　　2、入开水锅中焯一下去掉碱味。

　　3、用清水冲洗干净。

　　4、炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀。

　　5、加入少许水或高汤大火烧开。

　　6、魔芋豆腐入锅，加盐(根据口味少加或不加)、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味。

　　7、锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可。

　　魔芋豆腐做菜菜谱：酸辣魔芋豆腐

　　材料

　　主料：魔芋400G 酸菜200G

　　配料：小米椒1个 生姜1块 芹菜2根 香葱1根 花椒10粒

　　调料：盐1茶勺、鸡精1茶勺、芝麻辣椒油两勺、白糖半勺、郫县豆瓣酱1大勺、食用油适量

　　做法

　　1、酸菜洗净切细，芹菜、葱白、生姜切丝，葱切花，小米椒切圈。魔芋洗净，切片后用开水焯两分钟取出。

　　2、锅内放油烧热，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜丝、葱白小火炒出香味

　　3、加入郫县豆瓣酱，提入半勺白糖炒香

　　4、注入开水，大火烧开，小火熬煮10分钟。

　　5、加入魔芋，盐翻炒均匀大火煮2分钟。

　　6、下入酸菜及芹菜丝煮开，小火再焖煮10分钟。

　　7、撒入香葱及鸡精提提香。

　　8、装盘后淋入芝麻辣椒油即可上桌开吃。

　　魔芋豆腐做菜菜谱：酱烧魔芋豆腐

　　材料

　　魔芋200克，甜面酱一勺，葱一段，蒜2瓣，姜一片，生粉一勺，盐，糖，酱油

　　做法

　　1、蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中，焯一下捞出。

　　2、碗中加盐、糖、酱油少许，淀粉调成汁。

　　3、炒锅加油烧热，把魔芋下锅滑油盛出来。

　　4、锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱翻两下。

　　5、倒入魔芋豆腐、葱段，烹入调味汁炒匀即可。

　　小诀窍

　　1、炒香姜蒜和面酱时，火要小一些，别把酱炒糊了。

　　2、调味汁里的盐、酱油都是少量的，面酱也有咸味哦!

　　魔芋豆腐做菜菜谱：烧魔芋

　　材料

　　食材：魔芋豆腐(切片)、辣椒、青蒜苗

　　调料：豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜

　　做法

　　1、开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。

　　2、锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。

　　3、炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒。

　　4、翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。