铁锅炒菜油烟大

　　油脂明显冒烟时温度在200℃～300℃之间，这个温度产生的油烟中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质。除了让肺癌风险增大之外，油烟与糖尿病、心脏病、肥胖等的危险也可能有关。不过，要想减少炒菜时的油烟，也并非不可能。只要遵循以下忠告，油烟的数量就能大大减少。那么铁锅炒菜油烟大怎么办，下面小编为大家提供几个方法

　　铁锅炒菜油烟大怎么办?

　　用新油炒菜，不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。

　　煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜时油烟更多，对操作者的健康造成更大损害。

　　不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式。各种烹调所需要的油温有区别。如爆炒需要将近300℃的温度，这个温度必然已经让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作，更会超过300℃油温。这是已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度。煎炸、过油就不可避免地带来油脂重复利用，从而增加油烟的产生。

　　炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜放进锅。室温的菜会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。只要用一条葱丝扔进锅里，看周围快冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了。

　　不要每餐每个菜都是炒、炸、煎，多用炖、煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方式，不仅能减少油烟产生，而且还能减少油脂摄入，有利于控制体重。同时，这样的一餐在口感上更加丰富，还有助于培养清淡口味的饮食习惯。

　　用底厚一点的炒菜锅。底太薄的炒菜锅因为温度上升过快，非常容易冒大量油烟。用厚底的炒锅就会延长温度上升的时间，故可以减少油烟。

　　油烟清洗

　　1、首先切断吸油烟机的电源，以确保人身安全。

　　2、吸油烟机的外壳表面和网罩一般按说明书规定的周期进行清洗，采用软布沾有少量的放有中性洗涤剂的温水进行擦洗。再用干的软布擦干。

　　3、风轮和蜗壳内腔的拆洗：

　　(1)拧开网罩盖板和网罩的螺钉，取下盖板和网罩。

　　(2)然后再拧开风轮的紧固螺钉，取出风轮。

　　(3)将取出的零件放在有中性洗涤剂的温水中浸泡，用软布洗净后擦干。

　　(4)用带有少量放有中性洗涤剂的温水的软布擦洗蜗壳内腔里的污垢，用软布洗净后擦干;

　　(5)依拆卸的相反顺序将以上各部件装好;

　　(6)安装好以后，检查器具的油路是否顺畅和蜗壳上的密封圈是否能密封;

　　(7)请按说明书规定的周期清洗风轮、蜗壳、通油嘴和排油管。

　　4、清洗叶轮和蜗壳需要的注意事项：

　　(1)清洗时，电机和电气部分不能进水。

　　(2)清洁时，不能用力拉扯内部连接线，否则会使连接点松脱，造成触电危险。

　　(3)禁止用酒精、香蕉水、汽油等易燃溶剂清洗吸油烟机，以防火灾事故的发生。

　　(4)清洗时，应戴上橡胶手套，以防金属件的锐边伤人。

　　(5)拆下的零件要轻拿轻放以免变形，清洗叶轮时特别小心，不可触碰或挪动叶片的配重块,否则,会造成整机振动,噪音增大。