猴头菇有什么炒菜方法

　　大家知道吗?猴头菇有提高机体免疫能力，抗疲劳，抗氧化的功效，好吃又营养，今天，学习啦小编就为大家介绍一下猴头菇的好吃做法，希望大家喜欢!

　　猴头菇木耳煮鸡的做法

　　材料

　　光鸡800克，猴头菇(水发后)250克，木耳(水发后)100克，鸡汤800毫升，金华火腿粒10克，姜(去皮拍碎)20克，白胡椒粒少许，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量

　　做法

　　1、鸡斩件，以盐、糖、生抽、米酒和花生油拌匀备用;

　　2、爆香拍姜，落鸡汤、猴头菇、火腿粒和白胡椒粒，慢火煮30分钟至猴头菇出味;

　　3、然后加入鸡件和木耳，中火煮15分钟至鸡熟，最后调味便成。

　　猴头菇聚味汤的做法

　　材料

　　猴头菇6粒，西红柿1粒，胡萝卜1根，昆布1片或海带结6个，枸杞10粒，香叶2片，帝王苗1把，日式酱油3汤匙

　　做法

　　1、分别用温水泡发枸杞和昆布(海带)，用淡盐水泡发猴头菇并用手捏挤几次，泡发好后用剪刀剪去根部

　　2、西红柿去皮后切成片、胡萝卜切成片或用模具刻成花瓣状

　　3、将西红柿、昆布和日式酱油一同倒入汤锅内，加入适量清水后放入香叶，大火煮沸后放入猴头菇并转小火煲半小时以上

　　4、最后放入胡萝卜一起煮10分钟，起锅前放入帝王苗烫软即可

　　小诀窍

　　1、干猴头菇本身有一点酸酸的味道，所以在泡发的过程中用手挤一下然后吸收水分后再多挤几次

　　2、这道汤的特色是鲜、香、甜，鲜靠的是猴头菇和昆布的味道;甜则是因为西红柿的酸甜与胡萝卜、枸杞的清甜;而最后加入帝王苗则给汤增加了一丝清香

　　3、千万不要在额外加盐或味精哟

　　猴头菇焖鸡的做法

　　材料

　　猴头菇2朵，鸡腿2个，葱段适量，姜1片，盐适量，料酒适量，鸡粉适量

　　做法

　　1.猴头菇用清水浸软洗净后剪成小朵，然后焯水备用。

　　2.鸡腿去皮去骨后切成小块，然后焯水备用。

　　3.将猴头菇、鸡腿肉、葱段、姜片放少砂煲中，加入适量料酒后清水，然后大火煮沸后转小火焖半小时。

　　4.加入适量适量盐和鸡粉调味即可。

　　猴头菇的功效及作用

　　1、每百克猴头菇内含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 种，其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪 4.2 克，另外还富含各种维生素和无机盐。

　　2、猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。

　　3、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品，还含有不饱和脂肪酸。多吃有益于身体健康。

　　4、猴头菇中含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

　　5、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

　　6、除了含有的多糖体，猴头菇还含有多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

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