鲢鱼头好吃的做法有哪些
鲢鱼头的做法是一道很常见的家常菜，鲢鱼头要怎么做才好吃呢?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于鲢鱼头的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!
鲢鱼头的做法：鲢鱼头炖豆腐
材料：江鲢鱼1条、青椒3个、大蒜、生姜、豆瓣酱、干辣椒段、永川豆豉、花椒粒、葱段、酱油、料酒—鸡粉。
做法：
1、江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄。
2、豆腐全都切成片，把葱姜蒜都处理好锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。
3、加入清水两大碗(视鱼的多少来添加)，再加适量料酒、酱油。
4、汤开后下入鱼块转中小火。
5、放入豆腐炖至鱼熟。
6、放适量鸡粉调味后下青椒起锅撒上几根葱段即可。鲢鱼鲜美细腻滑嫩，豆腐吸收了精花就更加的美味了!
鲢鱼头的做法—双椒蒸鱼头
食材：主料鲢鱼头400g 、辅料红剁椒适量、黄剁椒适量姜适量、大葱适量、大蒜适量、香菜适量、盐适量、白醋适量、白酒适量 。
步骤
1、首先将鲢鱼头剖开打上一字花刀，大葱切碎姜、切成姜米、蒜子切末、香菜切碎。
2、准备好鱼头两面均匀撒上盐，淋入适量白醋、白酒抹匀。
3、准备好红剁椒、黄剁椒，分别加入蒜末、姜末、葱末，淋入白酒搅拌均匀。
4、准备好盘子放入鱼头，在鱼头一边加入调好的红剁椒另一边放入黄剁椒。
5、锅中倒入清水放上蒸架，将摆好盘的鱼头置于蒸架上盖上锅盖，蒸二十五分钟出锅，最后撒上香菜碎点缀就可以尽情品尝啦。
鲢鱼头的做法：南瓜鲢鱼头
食材主料：南瓜350g、鲢鱼头800g、辅料油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、鲜抽适量、鸡精适量。
步骤：
1、准备好食材
2、南瓜去皮去籽洗净切大块备用
3、鲢鱼头去腮去杂质洗净沥干放入油锅
4、两面煎透盛出
5、取砂锅放入鱼头
6、放入适量清水加料酒、姜、葱结。
7、加一点鲜抽
8、大火煮开小火30分钟。
9、煮至南瓜熟加盐、鸡精、葱花既可。
鲢鱼头的做法：鲢鱼头滚豆腐
食材
主料鲢鱼头750g、豆腐1块、辅料盐适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量 。
步骤：
1、鲢鱼头去鳞去鳃，去肚洗净，切下鱼肉鱼头对剖豆腐切大块
2、鱼肉放淀粉搅拌好
3、豆腐放油煎过盛出
4、锅里油热放下鱼头煎一会儿
5、把煎好的鱼头放入砂锅放适量清水、姜片、葱结、料酒大火煮开小火10分钟
6、把豆腐放入鱼头汤里
7、大火煮开小火15分钟，放盐、鸡精、胡椒粉、葱花即可
鲢鱼头的营养价值
1、补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此是人类摄入蛋白质的良好来源。
2、预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少而且多由不饱和脂肪酸组成人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
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