番茄酱有哪些好吃的做法
番茄酱有哪些好吃的做法
大家知道吗?与新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收，今天，学习啦小编为大家整理了番茄酱的好吃做法，希望大家喜欢!
自制意大利面条番茄酱的做法
材料
1 大匙 轻橄榄油/Light olive oil
2. 1/2个中等大小的黄洋葱，切丁。
3. 1/2 小匙干罗勒叶 /basil
4. 盐和黑糊椒少许
5. 3瓣蒜切碎
6。1/4杯干红/dry red wine
7. 1 ½磅鲜西红柿，用开水烫一下，剥皮，切丁。 切好的西红柿丁大约2杯。 (要没有鲜西红柿，可用16oz罐西红柿/tomato with juice)
8. 1片月桂叶/bay leaf (这个在美国超市买，一项都是一大盒，用不完的冻起来慢慢用，西餐里常用的)
做法
1. 平底锅下 轻橄榄油, 加入洋葱丁，干罗勒叶， 盐和黑糊椒少许。 用中火炒到洋葱软，大约7-8分钟。
2. 加入大蒜，再炒1-2分钟。
3. 加入红酒，用小火/simmer, 慢慢熬，直到汁浓。
4. 加入月桂叶和西红柿丁。 慢慢熬，大约30分钟。
5. 最后尝味，可再加点盐和黑糊椒。
番茄酱鱼块的做法
材料
鱼肉500克、番茄酱适量，大蒜、生姜少许，淀粉、米酒适量，食用盐、鸡精适量。
做法
1、鱼肉切块，用食用盐、米酒腌一下，加蛋清捏上劲，再用干淀粉拌匀。
2、炒锅放油烧热，把鱼块撒入锅内炸，至鱼块呈白玉色时倒出沥油。
3、原锅留油，下蒜泥和姜末爆香，将番茄摆盘边装饰。
4、炒锅加少许油将番茄酱入锅略炒，再加食用盐、鸡精、米酒，再用水淀粉勾芡，倒入鱼块翻炒出锅即成。
番茄酱鱼条的做法
材料
鱼肉200克、番茄酱适量，菜心4根，蛋清100克，葱段适量调味料精盐、味精各少许，水淀粉、绍酒适量，清汤适量
做法
1、鱼肉切条，用精盐、绍酒腌一下，加蛋清捏上劲，再用水淀粉拌匀。
2、炒锅放油烧热，把鱼条撒入锅内划散，至鱼条呈白玉色时倒出沥油。
3、原锅留油，下葱段爆香，将菜心滑熟盛出摆盘边。
4、炒锅加少许油将番茄酱入锅略炒，再加精盐、味精、绍酒和清汤，用水淀粉勾芡，再倒入鱼条翻炒出锅即成。
小贴士
番茄所含的番茄红素相当稳定，经过烹煮会促进它的释出，其抗氧化效果比胡萝卜素更强，不过最好和肉类一同食用，吸收才会好。
多多吃番茄可清除体内自由基，帮助人体预防多种癌症，包括发病率最高的前列腺癌、乳腺癌、消化道癌、膀胱癌等，番茄是最廉价的“男性保护神”哟。
吃番茄的注意事项
1.要选择个大、圆润、丰满、外观漂亮的食用
不要吃长有赘生物的西红柿，因为这个赘生物是肿瘤。
2.不吃未成熟的西红柿
因为青色的西红柿含有大量的有毒番茄碱，孕妇食用后，会出现恶心、呕吐、全身乏力等中毒症状，对胎儿的发育有害。
3.不要空腹吃
西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分。这些物质容易与胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，阻塞胃出口引起腹痛。
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