猪肺怎样做菜好吃

猪肺怎样做菜好吃

　　猪肺含有大量人体所必需的营养成分，是好吃又营养的食材，今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的猪肺做法，希望大家喜欢!

　　金银菜南北杏煲猪肺的做法

　　材料

　　白菜，菜干，猪肉，南北杏若干，蜜枣2颗，姜2片，猪肺

　　做法

　　1、菜干用水泡软，洗净后切成两段。

　　2、这个汤最麻烦之处就是处理猪肺了，在市场上把猪肺买回来以后，先用水管把水灌到猪肺里面，然后再把水挤出来，如是反复多次，直到把猪肺里的血污冲干净为止，再将猪肺切成大小合适的块状，放锅里飞一下水，捞出来洗干净之后再放锅里把水烘干。

　　3、最后把所有的材料放煲里煲两个小时即可。

　　小诀窍

　　带点肥的猪肉一块，因为光是猪肺这个汤显得很素，一点油水都没有，所以要放猪肉一起煲。

　　肚肺汤的做法

　　材料

　　猪肚，猪心，猪肺，浓白汤，精盐，味精，绍酒，熟猪油，葱，姜，胡椒粉，香菜各适量

　　做法

　　1)肚、心、肺洗净，焯水，切成块;

　　2)炒锅放熟猪油，放入心、肺、肚煸香后加浓白汤、绍酒烧沸，装入煲内煲2.5小时至汤汁浓白，

　　3)放精盐、味精调味，撒上胡椒粉、香菜即可。

　　猪的其他做法——白切大肠

　　材料

　　大肠头一根

　　做法

　　1. 先将大肠头洗净焯水备用。

　　2. 将焯过水的大肠头放入高压锅内加入水、黄酒、姜片焖煮10分钟。

　　3. 待锅凉后取出大肠头切片即可。

　　猪的其他做法——凤梨猪皮

　　材料

　　油炸猪皮，水晶凤梨1粒，蕃茄1粒，黄瓜1条，大葱1粒，蒜蓉1汤匙

　　酱汁：蕃茄酱2汤匙，水半杯，辣椒酱、糖、柠檬汁/醋各1汤匙 、盐1/2茶匙

　　做法

　　1、猪皮泡软，切块汆水，沥干水分。

　　2、凤梨、蕃茄、黄瓜、大葱去皮切块。

　　3、锅里放少许油，爆香蒜蓉后加入所有材料炒匀，

　　4、倒入酱汁煮至浓稠，拌匀即可上碟。

　　猪的其他做法——茭白丝炒土猪肉

　　材料

　　茭白3根，土猪肉400克，姜，蒜，郫县豆瓣

　　做法

　　1、土猪肉把肥的部分分下来，然后切片。

　　2、瘦的部分斜着切片。

　　3、茭白切丝。

　　4、把肥的土猪肉放到炒锅里，小火煸炒出肥油。

　　5、把姜和蒜片倒入煸香，加入少量郫县豆瓣，炒到油变色。

　　6、倒入茭白丝炒到，略微变软，放入瘦的土猪肉，炒到变色即可。

　　7、加入盐入味。

　　小诀窍

　　1、如果喜欢猪肉嫩一些，加入少量玉米淀粉拌匀瘦肉，再加入少量食用油。

　　2、由于家人不喜欢猪肉里加淀粉，觉得少了肉香，所以不加淀粉，最好斜着肉的纹理切片。

　　3、要旺火快炒，变色基本上熟了。

　　猪的其他做法——香拌猪耳

　　材料

　　花椒10几个，八角2个，冰糖少许，水，酱油，姜，葱2根，蒜蓉，香油，香菜碎，陈醋，辣椒油

　　做法

　　1.我家的卤水一般就是十几个花椒.两个八角.少许冰糖.适量的水和酱油.再加几片姜和两条葱.煮开后味道调到咸淡适中就下要卤的东西了.酱油我一般都用致美斋的.

　　2.卤猪耳放凉后切片.拌上蒜蓉/陈醋/香菜碎/香油.

　　3.吃辣的拌辣椒油等一会入味再吃.或者去炒豆腐干也行.

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