猪皮的做菜方法
想必大家对猪皮都比较熟悉吧，大家喜欢吃猪皮吗?今天，学习啦小编为大家介绍好吃的猪皮做法，大家跟着学习啦小编一起来看看好吃的猪皮怎么做吧!
猪皮肉丝卷的做法
材料
越南薄米紙，瘦猪肉，猪皮丝，碎炒米粉，生菜，薄荷叶，九层塔
做法
1、猪肉放进滚水煮熟后，过水切丝，再拌入碎炒米粉、猪皮丝(切段，加盐、糖、味精)备用。
2、越南米薄饼拈湿温水变软(千万不要湿太多水，以防糊烂，可以包为佳)，放一点生菜、薄荷叶、九层塔，放一点碎米粉拌的猪皮肉丝，包裹成春卷的长形状即成。吃时沾鱼露。
3、鱼露沾汁的制法：越南菜好吃靠的是魚露，魚露做差了，再好吃的菜也遜色!简单的几种材料，”先咸中甜后加酸”，只三骤但易做难精。
4、鱼露数匙放于大碗中，先一点一点的放入”冷开水”(用热水鱼露变熟有难闻味)调稀，直到自己喜欢的咸味。
5、然后糖再一点一点的放，也加到你自己喜欢的甜味，柠檬或醋(柠檬清鲜开胃，但醋可保长久，随你喜欢)，一点一点的加到自己喜欢的味道，鱼露沾汁大体上完成，也可随意潻加些辣椒蓉、蒜蓉与红萝卜丝增加口慾。
猪肉的做法——藕丁猪肉煎饺
材料
猪肉馅500g，嫩藕一截，饺子皮，鸡蛋一个，葱花，姜末，料酒一汤匙(15ml)，盐一茶匙(5g)
做法
1.藕去皮切成小碎丁
2.猪肉馅放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一个鸡蛋，放料酒、葱花、姜末、和盐
3.往一个方向拌匀成肉馅
4.取一张饺子皮(饺子皮我是买的，有时间也可以自己擀，更好吃)，在当中放上肉馅，半边饺子皮用手指抹上清水
5.饺子皮对折，左手一边托住饺子，食指夹在对折的饺子皮中，往右手边推，同时右手食指和拇指按紧左手推过来的面皮，成褶子
6.全部推完，按紧，一个饺子就包好了。如此把全部饺子包好
7.取一个不粘的平底锅，烧热倒入少量油(可以润满锅底就行)，排入包好的饺子
8.大火煎一两分钟，至饺子底部呈金黄色
9.倒入半碗清水，约至饺子的三分之一处。加盖，保持中大火
10.这个空档调个面粉水，面粉和水的比例：1：7
11.看到锅中的水差不多干了，打开盖子，倒入调好的面粉水，能盖住锅底的量就可以，再撒葱花和芝麻
12.保持大火，煎至锅中面粉水干，呈焦黄色，喷香焦脆的脆底煎饺就可以出锅了
猪皮的营养价值
1、强筋壮骨
猪皮中富含的胶原蛋白是构成人体骨和筋不能缺少的营养素。还有助于加强指甲、毛发的生长。
2、抗衰老
经常适量吃一些猪皮或猪蹄有助于延缓素爱老。
3、提高免疫力
猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及脂肪，能够补充人体所需部分营养，使人的免疫力增强。
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