4种好吃的鸡蛋做法

　　大家喜欢吃鸡蛋吗?大家觉得鸡蛋怎么做好吃呢?今天，学习啦小编为大家整理了鸡蛋的几种做法，希望大家喜欢!

　　苦瓜炒鸡蛋

　　主辅料：苦瓜半根、鸡蛋两个、盐两小勺、食用油适量

　　做法

　　1、苦瓜半根，洗净，挖去囊，鸡蛋两个

　　2、苦瓜切成片，放入干净的碗里

　　3、苦瓜里加一小勺盐

　　4、用手抓捏苦瓜，用盐杀出苦瓜的苦味5、用水冲洗一下，进一步去除苦味

　　6、苦瓜捞出挤干7、打入鸡蛋，加一小勺盐充分拌匀

　　8、锅里加少许油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，翻出至鸡蛋凝固即可离火装盘

　　虾酱炒鸡蛋

　　材料：鸡蛋5个、虾酱1小匙、葱小半棵、腰果40克、虾皮1大匙

　　做法

　　1.锅中放入油和腰果，开小火炒至金黄盛出备用。

　　2.鸡蛋放入碗中打散。

　　3.加入切碎的葱花搅匀。

　　4.加入虾酱搅拌均匀。

　　5.锅里放入适量油烧热，下入蛋液翻炒。

　　6.翻炒至蛋液全部凝固加入虾皮和腰果关火。

　　鸡蛋羹

　　材料

　　主料：鸡蛋，盐，水，油，葱花

　　做法

　　1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

　　2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。

　　3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

　　4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

　　大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!

　　溏心荷包蛋

　　食材：

　　鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒适量

　　做法：

　　1)不粘锅内放少许油

　　2)把鸡蛋打入锅内，表面撒入盐和黑胡椒粉

　　3)用铲子把鸡蛋对折即可

　　鸡的做法

　　柴火鸡

　　原料：

　　土鸡一只(约重1千克)，红泡椒段40克，生花生仁250克，蒜瓣70克，青椒圈70克，香葱碎50克，蒜苗段、姜片各30克

　　调料：

　　鱼是鱼辣酱80克，清水300克，生菜籽油400克

　　做法：

　　1、土鸡宰杀，去毛、去内脏，冲去血水，改刀成块。

　　2、锅入生菜籽油烧至5成热，下入鸡块小火不停翻炒至皮色金黄，加入红泡椒段、蒜苗段、姜片各，添入鱼是鱼辣酱炒至鸡块上色，添入清水浸没鸡块，加入生花生仁、蒜瓣大火烧开，之后转为小火烧30分钟，关火备用。

　　3、走菜前撒青椒圈、香葱碎翻匀即成。

　　鱼是鱼辣酱：

　　1、红枣350克去核切碎，干香菇300克打碎成粉, (鱼是)鱼干250克拣去杂质，打碎成粉。

　　2、锅入色拉油1500克烧至五成热，下入姜末200克、葱白碎150克炒出香味，放入郫县豆瓣酱2000克(剁碎)、李锦记香辣酱800克、桂林辣椒酱400克以及红枣碎翻炒出香，加香菇粉、鱼是鱼干粉继续翻炒5分钟即成。

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