五花肉的四种做法

五花肉的四种做法

　　大家都十分喜欢五花肉的肥而不腻，那么大家知道五花肉有哪些好吃做法吗?今天，学习啦小编为大家整理了五花肉的几种做法，希望大家喜欢!

　　辣白菜炒五花肉

　　用料

　　五花肉200克 辣白菜100克 蒜2瓣 白糖5克 料酒10毫升 生抽5毫升 植物油15毫升 食盐2克

　　1、将五花肉切成薄片，加入食盐和料酒腌制片刻，大蒜拍破切碎

　　2、锅中放植物油烧热，放入五花肉煸炒出油，放入蒜末爆香

　　3、加入白糖和生抽翻炒至上色均匀，最后加入准备好的辣白菜

　　4、翻炒均匀即可出锅，装盘食用

　　汽水红烧肉

　　用料

　　五花肉300克 柠檬汽水330毫升 姜1块 蒜3瓣 干辣椒2个 生抽2汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙

　　1、主料准备好：将五花肉洗净，切麻将块大小

　　2、姜蒜切片，干辣椒冲洗干净。锅里不放油，将切好的五花肉放入煸炒

　　3、煸炒出一些油分后，放入姜片继续煸炒。炒至五花肉有些焦黄色，油分也差不多全出来后放入蒜头、干辣椒拌炒出香味

　　4、随后淋入生抽、老抽、料酒，炒至上色。倒入汽水，漫过肉为宜，一罐刚好

　　5、大火烧开，小火焖煮40分钟左右，焖久一点也行，最后大火收汁即可

　　梅菜扣肉

　　用料

　　五花肉750克 梅干菜100克 八角1枚 大蒜2瓣 料酒15毫升 生抽30毫升 老抽10毫升 白糖5克 水淀粉适量 食盐适量 色拉油适量

　　1、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎

　　2、将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔

　　3、将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出

　　4、将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1cm的厚片

　　5、锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟加微信：sqb011，教你轻松瘦到90斤!

　　6、将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时

　　7、取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可

　　凉拌五花肉卷

　　用料

　　五花肉500克 香叶1片 花椒15粒 蒜1头 野山椒2只 姜10克 生抽30毫升 老抽10毫升 料酒10毫升 醋10毫升 白糖2克 香油5毫升 食盐少许 水适量 细香葱2棵 八角1个

　　1、五花肉洗净，刮去皮面上的污垢

　　2、锅中倒入足量清水烧开，放入五花肉焯烫2分钟后捞出，用冷水冲凉降温后将五花肉卷成卷，用棉线捆绑起来，一定要绑紧

　　3、五花肉卷放入锅中，倒入适量清水没过表面，放入姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐，大火煮开后转小中小火煮约30分钟

　　4、捞出五花肉晾凉，解开绳子，用刀切成薄片后摆放入盘中

　　5、大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、盐、香葱混合成料汁，淋在五花肉片上即可