鸡肉的四种好吃做法

鸡肉的四种好吃做法

　　大家喜欢吃鸡肉吗?大家知道鸡肉怎么做好吃吗?今天，学习啦小编为大家整理了鸡肉的几种做法，希望能够帮到大家!

　　双菇炖鸡

　　鸡翅膀400g、油、盐、香菇、小葱、生姜、桂皮、杏鲍菇、红椒、老抽适量

　　步骤

　　1.鸡翅洗净剁成大块。

　　2.把剁好的鸡翅用开水焯过，去血沫后捞出备用。

　　3.生姜切大片、香菇提前泡发，杏鲍菇切滚刀块。

　　4.锅里坐油，油热后放入姜片、桂皮爆香。

　　5.倒入鸡块、香菇翻炒。

　　6.倒入两汤匙老抽，翻炒上色。

　　7.倒入清水，没过鸡肉即可。

　　8.炖制5分钟后倒入杏鲍菇块、撒几个红辣椒、适量精盐。

　　9.翻炒均匀后，倒入压力煲内。

　　10.汤汁不要太多，洒上小葱盖上压力煲盖，通电。

　　11.在压力煲控制面板上选择“营养炖”-- “鸡鸭肉”。

　　12.口感键选择“清香”，喜欢软烂的可以选“标准”或“浓郁”。

　　13.等压力煲工作完毕，排气后即可打开压力煲。

　　口水鸡腿

　　用料

　　鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油

　　做法

　　鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟

　　焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷

　　激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干

　　将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁

　　把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻

　　淋上料汁和红油，撒上葱花即可

　　小贴士

　　1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。

　　2.沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。

　　3.调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5，是我比较常用的配比。

　　鸡翅砂锅煲

　　鸡全翅4只、水发鲍味菇200g、黄豆芽200g、胡萝卜1个、娃娃菜2棵、油、盐、烧鸡公调料2勺、蒜适量

　　步骤

　　1.干的鲍味菇提前泡发，黄豆芽洗净

　　2.鸡翅斩段凉水入锅焯水

　　3.有浮沫时撇掉，捞出后再用热水清洗，以彻底去除 血沫

　　4.锅中放少量油炒香蒜头

　　5.放入焯好的鸡块煸炒

　　6.鸡块表面收紧，颜色稍黄时加入烧鸡公调料

　　7.翻炒均匀

　　8.将豆芽、鲍味菇、胡萝卜放入砂锅里

　　9.炒好的鸡块倒入

　　10.加1碗水，水的量以锅内高度的一半为宜，水不要多，否则煲的时候容易溢出

　　11.锅开后放入娃娃菜，盐味不足时再加适量的盐盖盖小火慢煲20分钟就可以了

　　竹筒鸡肉饭

　　食材

　　主料

　　小鸡腿

　　3根

　　胡萝卜

　　20g

　　玉米粒

　　20g

　　豌豆粒

　　20g

　　香米

　　250g

　　辅料

　　油

　　适量

　　盐

　　适量

　　胡椒粉

　　适量

　　生抽

　　适量

　　蚝油

　　适量

　　生姜汁

　　适量

　　五香粉

　　适量

　　步骤

　　1.准备胡萝卜和鸡腿备用。

　　2.葱、玉米粒和豌豆洗净。

　　3.将鸡腿斩小块，胡萝卜切小粒，葱切小段。

　　4.香米提前4个小时泡起来，容易后期制作。

　　5.将泡好的米，放进砂锅，开火煮。

　　6.锅内水分渐干的时候，关火。

　　7.炒锅放油，放入鸡块煸炒。

　　8.鸡块炒至变色，放入葱段，然后放入食盐、五香粉、胡椒粉、生抽、姜汁炒均匀。

　　9.放入胡萝卜丁。

　　10.放入玉米和豌豆粒。

　　11.继续翻炒入味。

　　12.放入煮好的米。

　　13.炒拌均匀。

　　14.将米饭放入竹筒中。

　　15.盖盖，用棉线拴住。

　　16.放入蒸锅中，蒸40分钟。

　　17.煮熟米饭，开盖即可食用。