鸡肉的家常做法

　　鸡肉可以说是我们饭桌上最常见的肉类之一，鸡肉鲜嫩美味，深受大众喜爱，今天，学习啦小编为大家整理了鸡的几种家常做法，希望大家喜欢!

　　猪肚鸡的做法

　　健康功效：

　　猪肚：补虚、健脾胃、富含蛋白质

　　食材用料：

　　猪肚半个老鸡半个

　　胡椒适量纯牛奶200ml

　　盐

　　菜谱做法：

　　1.备好材料,猪肚、鸡洗净备用.

　　2.把鸡、胡椒塞进猪肚里.

　　3.用牙签把猪肚口穿上.

　　4.把猪肚鸡放高压锅中,倒入牛奶.

　　5.加清水,水量为八成左右.上灶,开大火,锅上汽转小火煲1小时.

　　6.1小时后,关火.锅下汽后,开盖.

　　7.取出猪肚鸡切块.

　　8.切好的猪肚鸡倒回汤里,煮5分钟,调入盐,关火,美味营养的猪肚鸡完成啦!

　　普洱茶卤鸡

　　菜系：川菜

　　菜品：热菜

　　口味：咸香

　　做法：煮

　　难度：普通

　　用餐人数：1-2人

　　准备时间：<30分钟

　　烹饪时间：<60分钟

　　功效：健脾养脾、补阳壮阳、补气益气

　　主料

　　鸡腿1个普洱茶叶5g

　　辅料

　　洋葱适量姜适量干辣椒适量酱油适量花椒适量香叶适量桂皮适量八角适量料酒适量盐适量冰糖适量卤汁适量

　　普洱茶卤鸡的做法

　　步骤1：原料

　　步骤2：调料

　　步骤3：普洱茶

　　步骤4：将普洱茶叶放入杯中，冲入沸水，盖上杯盖，闷10分钟

　　步骤5：将茶水滤出

　　步骤6：把鸡腿冷冷水下锅，用大火汆煮5分钟，捞出沥干水分

　　步骤7：锅中重新加入清水、茶水，放入鸡腿

　　步骤8：酱油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、葱、绍酒、盐

　　步骤9：卤水

　　步骤10：大火烧开，转小火，令卤水保持微沸继续卤煮30分钟:，将冰糖放入锅中，用小火煮10分钟，将卤好的大鸡腿捞出稍稍放凉，剁成段、码入盘中，取出适量的卤水，淋入盘中的鸡腿上即可

　　普洱茶卤鸡烹饪技巧

　　1、冰糖可令卤出的鸡腿颜色红亮，不宜久煮，最后放入

　　2、还可以用这个方法来卤鸡翅、鸭翅、鸭腿、豆干、豆皮、鸡蛋等

　　冬菇蒸滑鸡

　　【主　　料】：冬菇10克、土鸡200克、辣椒1只。

　　【辅　　料】：姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、蚝油10克、生粉10克、麻油5克。

　　【制作方法】

　　1.冬菇、红椒、姜都切片、土鸡切块、葱切段。

　　2.鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。

　　3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸10分钟拿出，油烧开淋入鸡上即成。

　　酸辣口水鸡

　　【主　　料】:鸡1只。

　　【辅　　料】:花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽。

　　【制作方法】:

　　1、锅里放水，加姜块烧开，把洗干净的鸡放进去烫一下捞出。换水烧开，姜块可继续用。再把鸡放入煮10分钟，关火。鸡取出，用冰水泡上。

　　2、鸡凉后，取出切块装盘。

　　3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用香油把花椒和干辣椒稍微炸一下，稍凉后一起倒进小碗。加入炸好的花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽，调匀后浇到鸡块上。