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黑椒牛排的家常做法步骤

时间: 映芳735 分享

黑椒牛排的家常做法步骤

  寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。你了解黑椒牛排要怎么做才好吃吗?那么,现在学习啦小编就来分享黑椒牛排的家常做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  黑椒牛排的制作食材

  • 主料
  • 牛肉

    适量
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 红酒

    适量
  • 黑胡椒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 圣女果

    4个
  • 香菜

    适量
  • 洋葱

    适量
  • 孜然粉

    适量

  黑椒牛排的做法步骤

  1.牛肉

  2.把牛肉放砧板上用刀背打松,以便容易入味

  3.打松后放在盘子里放适量的盐,黑胡椒,生抽,老抽,孜然粉,红酒腌制半个小时

  4.锅里适量倒油

  5.锅里放油烧制6成热,下入牛排,小火煎至两面微黄,盛出备用,再锅里留油把洋葱粒爆香,倒适量水和红酒,加盐煮开,煮到汤浓把牛排放在汤里文火浸2分钟,

  6.成了

  牛肉医书记载

  1、《别录》:“主消渴,止泄,安中益气,养脾胃。”

  2、《千金·食治》:“止唾涎出。”

  3、《本草拾遗》:“消水肿,除湿气,补虚,令人强筋骨、壮健。”

  4、《滇南本草》:“水牛肉,能安胎补血。”

  5、《韩氏医通》:“黄牛肉,补气,与绵黄芪同功。”

  牛肉的食用方法

  1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂。

  2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。

  3、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

  4、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。


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