荔浦芋头糕的做法
荔浦芋头糕的做法
芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉。你了解芋头糕要怎么做才好吃吗?接下来，学习啦小编跟你分享荔浦芋头糕的做法。
荔浦芋头糕的材料准备
|
荔浦芋头糕的制作过程
1.准备粘米粉
2.大芋头去皮洗净备用
3.芋头切成小丁
4.将500g粘米粉加水调匀，调出的米浆呈流动状态
5.加入适量食盐、食用油搅拌均匀
6.找一干净的平底大碗，在碗底抹上少许食用油后倒入调好的米浆，米浆放薄薄一层盖住碗底即可，加入切好的芋头丁
7.上锅大火蒸制15分钟后揭开锅盖，再放一些生米浆到大碗中， 撒上芋头丁。如果反复三次开锅加米浆加芋头，直至加满。
8.最后大火蒸30分钟即可出锅
9.蒸好的芋头糕。
芋头的营养价值分析
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2.其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治瘤的常用药膳主食。在手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用;
3. 芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括病毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
4.芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;
5.芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。芋头口感细软，黏嫩爽口，营养丰富，既能做菜肴又能做各种各样的零食，酥脆又可口。