好吃的竹笋汤要怎么做
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好吃的竹笋汤要怎么做
竹笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。好吃的竹笋汤应该要怎么做呢?下面是学习啦小编给大家整理竹笋老鸭汤的好吃做法。
制作竹笋老鸭汤的准备材料
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竹笋老鸭汤制作过程的步骤
1.将半片生鸭从撕开的包装袋中拿出，解冻，备用。
2.将老火酸萝卜鸭汤料包一并拿出解冻。
3.将嫩笋洗净，切细长条;另，备好葱姜。
4.将解冻的半片生鸭放入清水中，氽好血水。建议中间换一次水。
5.铁锅上炉，倒冷水，放入生鸭。
6.小火煮开，氽出鸭肉中的血沫，然后，捞出洗去表面杂质，控干，备用。
7.高压锅上炉，将处理好的鸭肉放入。
8.加入姜片。
9.加入葱段，放入适量的冷水。
10.加适量枸杞。
11.待水开，加白酒去腥。
12.撇去表面浮沫。
13.将鸭汤料包放入。
14.将笋丝放入。
15.加盐调味，盖锅压阀十五分钟。
16.关火，焖上二十分钟，即可开锅盛盘食用。
竹笋的做法推荐——竹笋香肠
材料
竹笋、香肠、鲜辣椒、盐、生抽。
做法
竹笋先炒一下，炒法如前。
香肠切片，小火先将香肠炒片刻(一定用小火，香肠极容易焦)，加植物油30ml，调至大火，加入辣椒一起煸炒。
1-2分钟后加入竹笋一起翻炒，放盐 生抽，如太干可加20-30ml水，焖一分钟，收汁出锅。