制作蓝莓杯子蛋糕的做法
蓝莓在抵抗自由基,特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。你了解蓝莓杯子蛋糕的做法吗?今天,学习啦小编为大家推荐制作蓝莓杯子蛋糕的做法。
蓝莓杯子蛋糕的食材准备
蓝莓杯子蛋糕的具体做法步骤
1.海绵蛋糕的做法:
鸡蛋先打散(用手持蛋抽),放入砂糖
2.然后水浴(70-80度水,最好是摸着烫的,但是最好别是滚沸的开水),继续搅拌,继续水浴,至蛋液在38-40度,因为全蛋在这个温度,是最容易打发的。
3.用打蛋器,高速打蛋,打到蛋液颜色明显变浅,打蛋器经过,留下明显的花纹。大约4分钟左右,这时候可以转低速再继续打2-3分钟。蛋糊有没有打好,可以用牙签插进蛋糊里面1-2厘米的位置,如果牙签不倒或者慢慢倒下说明打好了。
4.把黄油、牛奶和盐水浴加热到比体温略高,40度即可,倒入蛋糊中
5.经过粉筛把低筋粉分2-3次,均匀的筛到面糊的表面,橡皮刀侧面接触蛋糊,从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置,然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊
6.将拌好面糊倒入模具中
7.每个模子中放入几粒蓝莓,预热180度的烤箱。烤约25-30分钟。
8.黄油软化以后,加入糖粉
9.,用打蛋器搅打约5分钟,打成非常膨松的状态。一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁,并用打蛋器继续搅打均匀。
10.搅打均匀后,再加入牛奶,继续搅打均匀。
11.把配料里的全部牛奶换成等量的蓝莓酱,若是蓝莓酱很浓稠,可以不用去掉牛奶,即可制成蓝莓奶油霜。
12.把奶油霜搅打至光滑细腻即可使用。
13.用裱花嘴挤到蛋糕上
蓝莓的营养价值
1.护眼
蓝莓中的花青素和类胡萝卜素以及维生素C具有很好的协同作用,能满足眼睛对营养的需求,从而保护眼睛,缓解眼睛疲劳,唤醒眼睛机能,提高视力,所以会计、电脑族等从业者可多食用蓝莓。
2.健脑
蓝莓中含有治疗短期失忆的化合物,能提高记忆力,防止脑神经衰老。多吃蓝莓可以让你的脑袋瓜变得更聪明,脑功能活性增强,行为更加协调和有活力。
3.降低胆固醇
蓝莓所含丰富维生素C和钾,有助于降低胆固醇,保持血管弹性。
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