香菇闷鸡的做法

　　香菇太生可预防血管硬化，可降低人血液中胆固醇的含量，降低血压。你了解香菇闷鸡要如何做吗?今天，学习啦小编为大家推荐香菇闷鸡的做法。

　　制作香菇闷鸡需要准备的材料

　　香菇闷鸡烹饪过程中的步骤图

　　1.水发香菇加水泡发

　　2.土鸡剁块，洗净待用

　　3.烧一锅开水，到入洗净的鸡肉，去掉多余的油水

　　4.将发好的香菇，鸡肉，生姜片一起到入高压锅里闷20分钟

　　5.将焖好的鸡肉倒入锅中，加入适量老抽，盐，翻炒3分钟，装盘即可，

　　香菇的其他做法

　　香菇鸡茸蔬菜粥

　　主料：

　　鸡胸1块、干香菇4朵、胡萝卜1根、芹菜1根、大米50克

　　辅料：

　　盐1/4茶匙(1克)、姜1小块

　　做法步骤：

　　1)将大米洗净后，用清水浸泡。趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌制。

　　2)干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。

　　3)胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成细丝。

　　4)锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米搅拌几下后，改成中小火，煮30分钟。

　　5)待米开花后，粥变得粘稠后，放入鸡肉末，香菇碎，胡萝卜碎，姜丝，搅拌均匀后，改成大火继续煮10分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。

　　6)最后，放入芹菜末即可

　　公鸡炖香菇

　　主料：

　　嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克

　　辅料：

　　葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙(约30ml)

　　做法步骤：

　　1)嫩经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块。

　　2)榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。

　　3)炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。

　　4)放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。

　　5)加入榛蘑一起炒匀。

　　6)加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开。

　　7)加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓(中途要注意查看，防止鸡肉黏锅)，最后用盐调味，装盘即可。

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