家常排骨冬瓜汤的图解做法
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家常排骨冬瓜汤的图解做法
冬瓜可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。排骨冬瓜汤应该要怎么做呢?现在，学习啦小编来告诉你家常排骨冬瓜汤的图解做法。
家常排骨冬瓜汤的食材准备
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家常排骨冬瓜汤的具体做法步骤
1.排骨用清水浸泡1小时;
2.锅中加适量水，排骨冷水下锅;
3.大火将水烧开，捞去油沫;
4.将焯好的排骨捞出沥水;
5.换一锅清水，将排骨倒入，加入葱段和姜片，加盖小火熬煮1个小时;
6.冬瓜洗净，去皮，切片;
7.将冬瓜倒入排骨汤中，小火再炖15分钟;
8.出锅前加少量盐，搅拌均匀;
9.出锅盛入碗中，撒上香菜末即可。
教你如何挑选冬瓜
在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三类。白皮冬瓜肉薄，质松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉质致密，食用品质最好。青皮冬瓜则介于二者之间。
白皮冬瓜肉薄，质松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉质致密，食用品质最好
市民选购以黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹(长棒形)，选瓜条匀称、无热斑(日光晒伤斑)的买。由于售价一样，所以比购买其他类型的冬瓜要合算。
特别指出的是，要用手指压冬瓜果肉，拣肉质密致的买，因为这种冬瓜吃口好;肉质松软的煮熟后变成“一泡水”，吃口差。