芒果戚风蛋糕的家常做法
芒果戚风蛋糕的家常做法
芒果含有丰富的维生素C以及大量的胡萝卜素，可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。你想自己动手做芒果戚风蛋糕吗?今天，学习啦小编为大家推荐芒果戚风蛋糕的家常做法。
芒果戚风蛋糕的食材准备
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芒果戚风蛋糕的具体做法步骤
1.芒果用料理机打成泥。
2.分离蛋清和蛋黄，取2个蛋黄放入盆中
3.40克糖分两次加入蛋黄中拌匀，糖全部融化且颜色稍变浅后加入色拉油拌匀。
4.加入梅子酒和芒果泥拌匀。
5.再加入过筛2次的面粉和玉米粉，拌匀备用。
6.蛋白放入无水无油的盆中，滴入几滴白醋。将30克糖大致分成3份，打发蛋白打出起泡后，加一份糖打发。
7.打蛋器先从1到3再5档，打发到蛋白有细腻的泡沫时，加入一份糖。
8.打发到表面有淡淡的纹路的时候在加入一份糖，将蛋白打发到干性发泡，就是打蛋器停止后抬起的时候蛋白能拉出短小尖角。放根筷子也不会倒。(将打发好的蛋白暂时放入冰箱冷藏防止消泡。)
9.取少量打发的蛋白加入蛋黄糊中。
10.稍拌匀后全部倒入蛋白中，用橡皮刮刀快速拌匀。倒入模型中，轻摔几下震出气泡。
11.放预热好的烤箱，150度烤30分钟。20分钟后时，会涨起。如果上色过深 要加盖锡纸。30分钟后，温度低不会开裂。调高点温度，170度的再烤10分钟。(要看自家的烤箱脾气，自行调整温度)
12.取出，倒扣放到完全凉后30分钟后脱模。
13.借助于抹刀划分离底。
14.剖面图。
芒果的营养价值
1.明目
芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。
2.防治便秘
促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
3.杀菌
芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。
4.祛痰止咳
芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
5.防止晕车
食用芒果对于晕车、晕船有一定的止吐作用。