家常排骨海带冬瓜汤的做法
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家常排骨海带冬瓜汤的做法
海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。你了解排骨海带冬瓜汤要如何做吗?下面，学习啦小编来为你介绍排骨海带冬瓜汤的做法。
排骨海带冬瓜汤的制作食材：
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排骨海带冬瓜汤的做法步骤：
1.冬瓜去皮去瓤，切小方块。
2.鲜海带洗净，切小方形。
3.木耳温水泡发，去蒂，清洗干净。
4.排骨泡血水后，洗净。
5.将排骨放冷水中，加少许白酒去腥，煮开飞水。
6.将飞水的排骨捞出，过一遍清水。
7.锅中注入水，放入排骨
8.加入葱段姜片。
9.大火煮开后，撇去汤中浮沫。
10.加海带，盖锅，大火煮开转中小火，煨烧三十分钟以上。
11.开锅，将表面的浮沫再次撇掉，倒入冬瓜。
12.倒入木耳，盖锅，中火烧十五分钟。
13.调入盐。
14.调入味精，即可出锅。
海带的选购：
首先看其表面是否有白色粉末状随着，海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，没有任何白色粉末的海带质量较差。其次，观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。
海带的存储：
将海带密封后，放在通风干燥处，就就可以保存很长时间。
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