脆山药怎么做菜好吃(2)

脆山药怎么做菜好吃

　　五、清炒山药木耳的做法：

　　主料：山药400克、水发木耳150克调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

　　做法:1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用;

　　2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用;

　　3、葱姜切丝备用;

　　4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。

　　六、山药酿豆腐的做法：

　　主料：冷冻五花肉6片，有机青菜150克，山药1小段约50克，嫩豆腐1盒，王米笋3-5根，蛋黄3个，盐，鸡精1小匙

　　做法:1、山药去皮，和玉米笋一起放入滚水中汆烫一下，捞出切丁，混合拌匀成馅料。

　　2、嫩豆腐放入碗中捣碎，加入调味料拌成豆腐糊;冷冻五花肉洗净。

　　3、青菜洗净，均匀放入适量馅料，涂上一层豆腐糊，分别用一片五花肉卷起来，放上蛋黄，移入蒸锅中，以小火蒸7-8分钟，即可端出。

　　七、枸杞木耳炒山药的做法：

　　材料:山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克

　　做法:1黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵;

　　2荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清;

　　3山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑;

　　4炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒;

　　5然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。

　　八、乌鸡山药汤的做法：

　　原料：乌鸡、山药、枸杞、胡萝卜、葱、姜调料：胡椒粉、姜、葱、盐、绍酒

　　做法:1、乌鸡切块、山药去皮切块，胡萝卜去皮切块，葱切段，姜切片;

　　2、乌鸡一定要凉水下锅才可以吐净脏东西;

　　3、大火焯出乌鸡里的血沫;

　　4、捞出乌鸡控干水发，用热水洗去乌鸡表面的浮沫，锅内做水，水热后放入乌鸡块，葱、姜、烹入绍酒;

　　5、大火烧开后，盖上盖改小火炖40分钟;

　　6、倒入枸杞、撒入胡椒粉少许，盐少许调味;

　　7、倒入山药块略微炖软即可，不用长时间要不营养流失了;

　　8、加入胡萝卜炖5分钟即可出锅装碗了。