蔓越莓面包的8种做法分享

蔓越莓面包的8种做法分享

　　蔓越莓的名称来源于它的原称“鹤莓”，因为蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴。蔓越莓面包有哪些好吃的做法呢?那么，现在学习啦小编就来分享蔓越莓面包的8种做法，希望你能喜欢这些做法。

　　蔓越莓面包的做法【1】

　　蔓越莓面包的制作材料

　　基础面团：面粉400克、牛奶80克、淡奶油200克、糖100克、盐1/2小勺、鸡蛋50克、干酵母6克、黄油40克(此份量可做六个面包卷和四个迷你小吐司)。

　　表面刷液：全蛋液适量。

　　蔓越梅花形面包(基础面团中加入100克蔓越莓干)

　　蔓越莓面包的方法步骤

　　1、将除黄油之外的所有材料放入面包机，液体在下，面粉在上，酵母放在最上层;

　　2、启动面包机的和面程序，搅打面团到一半的时间时加入溶化的黄油，继续搅打至完全阶段;

　　3、将面团取出，放在一大盆中，盖上保鲜膜，置于温暖湿润处发酵45-60分钟，至面团发酵至两倍大;

　　4、取三分之二面团，排汽，加入100克蔓越莓干;

　　5、揉和均匀;

　　6、盖上湿布，中间发酵15-20分钟;

　　7、将面团分成12份均等的小剂子，搓成长条形，取两条小剂子;

　　8、扭成麻花状;

　　9、卷成花卷形;

　　10、置于面包纸托中;

　　11、放在温暖湿润处，进行二次发酵，约40-45分钟，发至满模即可;

　　12、烤箱预热，面团表面刷上全蛋液，中层，上下火，170度，烘烤15-20分钟即可。

　　蔓越莓面包的做法【2】

　　蔓越莓面包的制作材料

　　高粉150g，奶粉1TB，盐1/4tb，糖30G，蛋黄1个，水70G，干酵母1TB，黄油15g，糖粉15g，黄油15g，低粉15g，全蛋液15g，盐少许

　　蔓越莓面包的方法步骤

　　1.后油法，将面团揉至扩展阶段

　　2.把浸软的蔓越莓揉进面团里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵

　　3.当面团发到2倍大小后，排气，揉成团，放着醒10分钟。

　　4.分割成等量的8个面团，揉成小圆球，排在烤盘上(注意间距)放入烤箱中层。然后在底层放一盘开水，关好烤箱门进行第二次发酵。

　　5.当第二次发酵长到2倍大的时候，准备墨西哥面糊：把黄油融化，然后依次加入材料拌匀。取一个食品袋，将调好的面糊倒在上面，收口捏紧，在最下面用牙签扎一个口子，然后把面糊均匀的挤在发好的面团上(挤到表面1/3即可，不要多，烤的时候会漏下来)

　　6.预热烤箱，然后180度，烤制表面上色就好了。(约15分钟)

　　小诀窍

　　1，面包体的配方很随意，完全按照个人喜好可以调换。 2，我这次做的是mini号的，所以加了点果脯做实心面包。如果有兴趣，可以做夹心的，比如豆沙之类的。

　　蔓越莓面包的做法【3】

　　蔓越莓面包的制作材料

　　麦心粉250克，细砂糖38克，盐2克，酵母4克，全蛋液25克，牛奶150克，黄油25克，蔓越莓干60克，椰蓉适量

　　蔓越莓面包的方法步骤

　　1.将除黄油和蔓越莓干以外的所有原料放面包机里揉至面筋扩展表面光滑后，加入黄油将面团揉至扩展阶段，加入剪成小粒的蔓越莓干(我先用酒泡了一下，再用清水充干净)揉匀，放温暖处进行基础发酵。

　　2.当面团发至两倍大时，基础发酵结束，将面团取出排气后，分割成9份，滚圆后松弛15分钟。

　　3.将松弛后的面团再次揉圆，表面刷蛋液(我手拿的那个)，沾椰蓉，放入模具中，盖上保鲜膜放温暖湿润处进行最后发酵(我放到了南阳台上)。

　　4.当面团到2。5倍大时，发酵结束，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。

　　蔓越莓面包的做法【4】

　　蔓越莓面包的制作材料

　　水75克

　　香草精3-4滴

　　奶油奶酪70克

　　鸡蛋1个

　　黄油15克

　　高筋面粉250克

　　砂糖30克

　　盐4克

　　干酵母4克

　　蔓越莓干45克

　　坚果30克

　　蔓越莓面包的方法步骤

　　1、将除蔓越莓干和果仁以外的原料按照面包机说明书建议的顺序放入面包机，选择和面程序。

　　2、加入蔓越莓干和腰果，再进行一次和面程序。

　　3、将揉好的面团留在面包机中，盖上面包机盖，拔掉面包机电源，用刚才的余热发酵约1小时，面团涨至原来的2倍大就可以了。

　　4、将面团分成三等分，分别卷成卷，放入土司模具中，盖上保鲜膜，继续发至满模。

　　5、烤箱180℃预热5分钟，之后放入烤箱下层，烤40分钟左右。(烤10分钟左右上色后盖上锡纸)

　　蔓越莓面包的做法【5】

　　蔓越莓面包的制作材料

　　蔓越梅面包

　　蔓越莓面包的方法步骤

　　1.取一片面包(我用的是面包机烤出来的面包的外皮)

　　2.切成两公分宽的条

　　3.排入烤盘

　　4.送入预热好160度的烤箱，烤约20分钟至面包干焦黄酥脆

　　5.取出放烤网上彻底晾凉即可