蔓越莓面包的4种具体做法
蔓越莓面包的4种具体做法
蔓越莓可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。美味的蔓越莓面包应该要怎么做呢?那么，现在学习啦小编就来分享蔓越莓面包的4种具体做法，希望你能喜欢这些做法。
蔓越莓面包的做法【1】
材料
水75克
香草精3-4滴
奶油奶酪70克
鸡蛋1个
黄油15克
高筋面粉250克
砂糖30克
盐4克
干酵母4克
蔓越莓干45克
坚果30克
做法
1、将除蔓越莓干和果仁以外的原料按照面包机说明书建议的顺序放入面包机，选择和面程序。
2、加入蔓越莓干和腰果，再进行一次和面程序。
3、将揉好的面团留在面包机中，盖上面包机盖，拔掉面包机电源，用刚才的余热发酵约1小时，面团涨至原来的2倍大就可以了。
4、将面团分成三等分，分别卷成卷，放入土司模具中，盖上保鲜膜，继续发至满模。
5、烤箱180℃预热5分钟，之后放入烤箱下层，烤40分钟左右。(烤10分钟左右上色后盖上锡纸)
蔓越莓面包的做法【2】
材料
老面团：面包粉200g、水200g、酵母2g
烫种面团：开水50g、面包粉50g
主面团：面包粉220g、细糖50g、蜂蜜10g、酵母4g、水70g、盐5g、蔓越莓80g
做法
1、将老面团里的所有配料缓和均匀，保鲜膜封起，冷藏发酵12小时以上 ;
2、制作烫种面团把开水和面粉搅拌均匀，放至凉备用;
3、主面团将高筋面粉、水、蜂蜜 砂糖 酵母搅拌均匀再把老面 烫面 盐一起搅拌至光滑;
4、最后的把蔓越莓拌均匀即可;
5、搅拌好的面团放入烤箱中，底下放一盆开水发酵40min;
6、取出排气，平均分成4个 揉圆松弛15min，
7、整形成环形，最后发酵30min;
8、放入德普烤箱 快热模式165度，烤制25min左右即可。
蔓越莓面包的做法【3】
材料
【主料】高筋粉290g(2量杯)、水150ml、鸡蛋一个、白糖26g(2大勺)、即发酵母2g(2/3小勺)、盐3g(2/3小勺)、橄榄油(或黄油)26g(2大勺)
【配料】可可粉5大勺、蔓越莓干一大把
做法
1、先将液体材料放入面包桶中。
2、再按照盐、白糖(各放面包机一角)——橄榄油——面粉——干酵母的顺序将其它材料放入。
3、功能选择为“欧式/柔软”，浅烧色——重量选择500g，启动程序。
4、开始揉面程序(揉10分钟——停5分钟——继续5分钟，停5分钟——揉10分钟)。
5、暂停，加入蔓越莓干。
6、倒入可可粉。
7、继续揉10分钟，面团达到完成阶段。
8、盖上面包桶盖子，经过发酵程序，等待制作全部完成。
9、香喷喷的面包烤好了!将面包桶取出，倒扣脱模。
10、面包凉至手温后，放入保鲜袋，为的是面包更柔软。第二天彻底放凉后，这个时候切片比较好操作，风味也更佳!
蔓越莓面包的做法【4】
材料
A，高粉210g，低粉56g，汤种84g，砂糖42g，鸡蛋30G，牛奶85g，奶粉20G，酵母粉6G，盐1/2茶匙，黄油22g，B，蔓越莓30G，白兰地适量
做法
1.先用白兰地将蔓越莓浸泡1~2小时，然后沥干备用。
2.将原料混合，揉面，发面。
3.发好后，将面团分割成等份的小面团，滚圆。
4.用发好的面团擀成舌型。
5.均匀撒上蔓越莓。
6.将一头向内压紧。
7.向内卷起，收口并滚圆。
8.第二次发酵完成的样子。
9.均匀刷上鸡蛋液。
10.大概烤30~35分钟。
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